Ett nytt inslag på bloggen ser dagens ljus. Här kommer jag skriva om de drycker som jag provar och ibland också om goda tilltugg eller någon fantastisk maträtt jag fått uppleva. Allt i smakernas tecken.

Kinesisk single malt låter alltför spännande för att låta bli att prova. Destilleriet är inte helt nytt dock, det grundades 2017 av Alan Gao och ligger vid Liuyangfloden, vid foten av berget Dawei. Whiskyn har också funnits på den europeiska marknaden sedan 2022, men detta är alltså första gången som jag får äran att stifta bekantskap med denna.

Lite kuriosa om Liuyang är att det är världens fyrverkerihuvudstad och står för 70% av Kinas totala export inom fyrverkerier. Kina totalt exporterar hela 90% av världens all pyroteknik. Enligt lokal tradition ska smällare ha uppfunnits just där för cirka 1400 år sedan.

En udda detalj i whiskyn är råvaran: malten är till 100 procent korn från Australien och det är rätt ovanligt, speciellt för en asiatisk whisky. Whiskyn är ung men enligt producenten så jobbar klimatet lite extra åt den, precis som med en del indisk whisky jag provat tidigare. Den ska ha lagrats i 5 år i alla fall, på ex-bourbonfat och med det växlande klimatet i södra Centralkina så ska den ge en smakprofil som känns äldre än åldern. Så låt oss prova om detta påstående stämmer? Är du nyfiken på hur jag gör när jag provar whisky så hittar du det längst ner i detta inlägg.

Utseende (utan poäng): Klar, ljust gyllene, inte så oväntat för en ung whisky lagrad på bourbonfat.
Doft (20p): Äpple är tydligt, kolaknäck och fudge gör det till godis, blommiga toner med honung, apelsiner och en blygsam vanilj som bryter igenom efter ett tag.
Smak (20p): Mer vanilj i smaken och citrusskal som kompletterar, omogen banan ger en liten bitterhet och kryddigheten går sedan åt ingefära-hållet.
Eftersmak (21p): Mellan kort och medel, fylld av vanilj och söt ek.
Bedömning (21p): Inte vad jag hade väntat mig av en kinesisk whisky. De visar att de precis som japanerna faktiskt kan göra hyffsad single malt. Den är rätt ung och därmed inte så komplex i sina smaker, trots att det finns många och mycket av dem. Men i det stora hela så har man lyckats få till balansen.
TOTALT: 82/100p

Passar till: Apelsin- och honungsglaserad fläsksida med äpple och mangochutney. Gott som det är men det blir komplett med Goalong Single Malt till. Smakerna gifter sig och kompletterar varandra otroligt bra. Recept finns många av men just detta var det jag provlagade:
https://baramatochlitetill.wordpress.com/2014/06/15/apelsin-och-honungsgalserad-flasksida-med-apple-och-mangochutney/

______________________

Hur jag provar whisky?
När jag betygsätter whisky så använder jag 100-skalan, lätt modifierad för att passa mitt provningsupplägg. Jag bedömer utseendet men ger inte betyg på det. Jag ger 0-25 poäng för doften, 0-25 för smaken, 0-25 för eftersmaken och 0-25 för totalbedömningen. Den sistnämnda kan vara en blandning av eget omdöme, jämförelse med andra liknande whiskysorter, balansen mellan olika smaker och hur komplex whiskyn är och känns. Maxbetyget som en whisky kan få är alltså 100 poäng, vilket jag än så länge inte har delat ut.

Jag är också ofta rätt så överseende och generös i min bedömning av whisky och bedömer den alltid enskilt, inte tillsammans med andra sorter. Däremot provar jag den ofta vid fler tillfällen så det som beskrivs här blir en samlad bedömning. Jag ger också gärna förslag på smaktillbehör som jag har provat ut tillsammans med whiskyn, i de fall det finns möjlighet till det.