När jag var på Islay så var Ardbeg det första destilleriet vi besökte. Vår trevliga guide Anders Jonasson (grundare av Box och numera ägare av Länsmansgården i Ådalen), inledde med en gemensam skål, en Ardbeg Still Young, vid Kildalton High Cross.

Vad tycker vi om An Oa då? Jo, hör och häpna, efter att ha gjort några slätstrukna buteljeringar de senaste åren så har man nu hittat tillbaka till ursprunget. Äntligen kommer minnena från Islay tillbaka, torven, tjäran, havet, sältan, allt kommer tillbaka.

Om Ardbeg finns mycket att hitta på Youtube, allt från recensioner till guidefilmer. Detta är dock en halvtimmes dokumentär om ön och de destillerier :som betytt så mycket. Självfallet är Ardbeg en stor spelare bland dessa:

Namn: Ardbeg An Oa
Producent: Ardbeg Distillery / Moët & Hennessy
Beställningsnummer: 86067
Pris: 549 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 46,6%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ardbeg-8606701/

Smaknoter:
Doft: Citrus, tropiska frukter, torv och nyvässad blyertspenna
Smak: Saltlakrits, rökigt och med lätta citrustoner, en pepprig avslutning

Jag provade lax på Islay och den var riktigt god. Pommes frites till det vet jag dock inte om det passade, men det kanske är något skotskt!? Till den här whiskyn har jag valt en enkel matchning – rökt lax i tunna skivor, helt sanslöst gott tillsammans med whiskyn.

Här har vi folkrockpop från North Carolina, har inte ett dugg med Islay att göra men passar så bra därtill. Beta Radio har funnits sedan 2001 och låten Destined to Pretend är nytt material från förra året.

Glen Moray har inte öppet på söndagar! Typiskt då det var söndag när jag var där med Symposion-gänget. Vi fick uppleva en hel del whisky-relaterat ändå, men just Glen Moray hade varit trevligt att besöka.

Tur då att bara 4 år senare så steg franska La Martiniquaise in och köpte destilleriet för att säkra single malt till sina blended. Och på den vägen är det kan man säga. Idag är Glen Moray ett starkt varumärke med mängder av roliga experiment och fatlagringar. Det är inte konstigt att det finns 16 olika buteljeringar Glen Moray på Systembolaget.

Här är en av alla filmer som finns på Glen Moray’s egna Youtube-kanal. Kolla in denna länk för ännu fler filmer: https://www.youtube.com/GlenMoray

Namn: Glen Moray Classic Sherry Cask Finish
Producent: Glen Moray Distillery
Beställningsnummer: 82058
Pris: 329 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glen-moray-8205801/

Smaknoter:
Doft: Torkad frukt, lite vinös, kanske russin, choklad, toffee, nötter och lite knäck (ja, det närmar sig jul)
Smak: Lite kryddig, kanel, mer toffee och choklad, söt smörkola, riktigt godis och länge håller den i

Nu blir vi lite mer avancerade och köper hem färska ostron som vi skvätter lite whisky på först. Vill vi inte, kan vi inte, så går det alldeles utmärkt med goda lantchips, en klick creme fraiche (den fetaste) och en rejäl klick Kalix löjrom på toppen. Och har ni lite Belugakaviar liggandes i kylen så funkar det också! 🙂

Här kommer ett enmannaband från Nashville. Ja, han heter Matthew Houck och Phosphorescent är hans artistnamn. Song for Zula får avnjutas till whiskyn och tilltugget.

Nu har vi kommit till ytterligare ett av Diageos alla destillerier. Knockando grundades 1898 och ligger i orten med samma namn, i meckat Speyside.

Knockando är en av mina personliga favoriter från Speyside, man blir sällan besviken och det är bara synd att så mycket av den goda whiskyn hamnar blandad i J&B, med flera. Men så är det på marknaden och för Diageo är detta bara ett av alla maltdestillerier. Knockando är också en av få destillerier som man inte hittar som oberoende buteljering, med några få undantag genom åren.

I brist på filmer om just Knockando, så kommer här istället en film om skotsk whisky, skapad av Diageo (passande):

Namn: Knockando 15yo
Producent: Knockando Distillery / Diageo
Beställningsnummer: 535
Pris: 499 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 43%
Lagring: Bourbon- och sherryfat
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/knockando-53501/

Smaknoter:
Doft: Fruktig först, sen mörk choklad, lite pepprig.
Smak: Intensivt fruktig, kryddig, choklad, små toner från sherryfatet kommer i eftersmaken

Tilltugg:
Knockando passar utmärkt en varm sommardag, inte alla whiskysorter som gör det. Prova den därför tillsammans med något annat somrigt – kanske svårt att få tag på färska nu – men kanske har du jordgubbar i frysen? Låt de tina och ta sedan en klick vispad grädde därtill. En utsökt kombo med denna fruktiga whisky.

Musik:
Trots att vi är kvar i Skottland så slänger jag in en svensk grupp. Dock är musiken väldigt folkmusikinspirerad och påminner inte så lite om den gaeliska musiken. Här har vi Glenntown (en hyllning till Göteborg) med West of Eden.

Så långt norrut på den brittiska ön man kan komma, nästan i alla fall. Thurso är den nordligaste staden i alla fall och härifrån kan man ta färjan över till Orkney, där Highland Park och Scapa har sin hemvist.

Alltid kul med nya destillerier och det har ju tillkommit rätt många namn på whiskykartan de senaste åren. Förutom Wolfburn, hittar vi Aberargie, Abhainn Dearg, Ailsa Bay, Annandale, Arbikie, Ardnahoe, Ardnamurchan, Ardross, Ballindalloch, Bonnington, Borders, Brew Dog, Brora (ja, ni läste rätt), Burn O’Bennie, Clydeside, Daftmill, Dalmunach, Dornoch, Eden Mill, Falkirk, Glasgow, GlenWyvis, Harris, Holyrood, InchDairnie, Isle of Raasay, Kingsbarns, Lagg, Lindores Abbey, Lochlea, Nc’nean, Roseisle, Strathearn och Torabhaig. Mycket intressant att se fram emot helt klart.

Här kommer en liten intervju med Shane Fraser, destillerichef på Wolfburn:

Sen för att uppmuntra till ytterligare köp så kommer Swedish Whisky Girl med en bra jämförelse mellan vår whisky och Wolfburn Morven:

Namn: Wolfburn Northland
Producent: Wolfburn Distillery
Beställningsnummer: 82854
Pris: 556 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 46%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/wolfburn-8285401/

Smaknoter:
Doft: Söt, frisk, fruktig, citrus, vanilj.
Smak: Honungssötma möter nötter, torkad frukt möter kryddor, lite citrus tonar ut.

En whisky lagrad på bourbonfat brukar inte tillföra så mycket nytt, men i det här fallet så känns whiskyn mer mogen än vad den faktiskt är. Något jag vill lyfta fram då är honungen som förstärks enkelt med en näve honungsrostade jordnötter.

Skotsk whisky kräva skotsk musik! Ja, i detta fall så passar det utmärkt med Skottlands största rockband Biffy Clyro.

2016 firade vi 40-årskalaset genom en resa till Cognac. Det har ni hört förut när vi provade Jean Fillioux. En annan minnesvärd upplevelse från samma resa är besöket på The Old House i Cognac eller La Vieille Maison, som det heter på franska.

Men när han märkte att vi stod där och kikade in så dök han upp. När vi berättade att vi bokat ett besök just där och inte på destilleriet, så tog han emot oss. Vi fick en rundvandring i det gamla huset, trots att vi (enligt honom) inte fick gå in där på grund av rasrisken!!

Sen fick vi prova vad vi ville i butiken och sedan köpa med oss samples av varje sort. Fantastiskt bra koncept och lite udda jämfört med andra cognacshus som vi besökte, betydligt mer kommersiella. Hennessy, Remy Martin med flera, som satte marknadsföringen i första rummet, istället för upplevelsen. Många cognacshus, som Delamain till exempel, var väldigt frågande till varför vi ville besöka de, men var samtidigt otroligt tacksamma och tillmötesgående.

Medan ni njuter av denna cognac, en av de bästa jag provat, så kan ni kolla in denna film:

Namn: Prunier Cognac XO Grand Champagne
Producent: Prunier
Beställningsnummer: 82461
Pris: 1798 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/prunier-8246101/

Smaknoter:
Doft: Mynta, läder, torkad frukt, nötter, mörk choklad, lite lakrits, vanilj och tobak
Smak: Mörk choklad, lite blommig, fruktig, nötter, karamell och fantastiskt lång eftersmak med ännu mer nötter och torkad frukt

Jag vill påstå att det är synd att blanda in ett tilltugg till denna cognac. Om du ändå vill matcha detta med något så skulle det vara oliver av bra kvalitet. Testa till exempel Fontanas kalamonoliver.

Visserligen är detta ett amerikanskt band men de spelar modern jazz ala Esbjörn Svensson Trio. Har inget med Frankrike och Cognac att göra, men är en ren njutning som passar utmärkt till denna dryck! Ta en liten slurk, luta dig tillbaka, blunda och bara lyssna!

Här har vi en whisky som inspirerats av Ernest Shackletons expeditioner till Antarktis. Ernest var en brittisk polarforskare, född 1874 och som dog under en expedition 5 januari 1922 i Grytviken på Sydgeorgien.

Det var under sin tredje expedition till Antarktis 1914 till 1916, som skeppet Endurance körde fast i isen, bara några dagar från målet. Besättningen tvingades lämna skeppet, efter att ha bärgat en del utrustning, förnödenheter samt en liten öppen livbåt. På håll såg man hur skeppet krossades i ismassorna.

Från början köpte man upp fat, blandade whisky och sålde mängder. Det gör man fortfarande och är bland annat stora i USA. Man äger bland annat Jura, The Dalmore och Fettercairn och står bakom många blended, likörer samt även vodka. I augusti 2010, skapade man en replika av Mackinlay’s Highland Malt, som hittats på Antarktis, i förråden från Ernest Shackleton’s expeditioner. 11 flaskor hittades och utgjorde grund till den whisky ni provar idag. Tänk vad en spännande historia kan göra för en upplevelse.

Här kommer en dokumentär från år 2000 om Ernest Shackletons liv, i regi av George Butler, som även innehåller originalfilmer från expeditionen 1919:

https://youtu.be/5OBsHnS5S4U

Namn: Shackleton Blended Malt
Producent: Whyte & Mackay
Beställningsnummer: 85508
Pris: 379 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/shackleton-8550801/

Smaknoter:
Doft: Fruktig, lite syrligare dock, åt gröna äpplen, sötman är mer bränd, åt brun farin, kanske russin och ett sting av kanel
Smak: Mer frukt, vinteräpplen, citrus, honung och vanilj

Till den här whiskyn är det intressant att förstärka fruktsötman och det görs enklast med torkad frukt. Testa torkat äpple eller varför inte bananchips!

Tyckte denna låttitel kändes rätt i sammanhanget – här har ni Jamie Cullum med låten Don’t Give Up On Me.

2015 grundades Waterford Whisky vid floden Suir på södra Irland. Mark Reynier heter grundaren och han har tidigare jobbat för Bruichladdich. Waterfords The Arcadian Series består av 4 olika releaser, där man satsat på biodynamisk odling, lokalt odlat korn och tagit det till en ny nivå. Här börjar vi prata vin när vi pratar om denna whisky – terroir är ett viktigt begrepp i vinvärlden och det vill vi ta fasta på även här, eller vad sägs om detta:

https://waterfordwhisky.com/teireoir/organic-gaia-1-2/

Film samt länk till deras Youtube-kanal: https://www.youtube.com/c/WaterfordDistillery

Namn: Waterford The Arcadian Series: Organic Gaia 1.2
Producent: Waterford Distillery
Beställningsnummer: 40919
Pris: 699 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 50%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/waterford-4091901/

Smaknoter:
Doft: Något pepprig, lite fruktig och med knäckiga toner, söt, godis.
Smak: Nötter, lite kryddig, citrus smyger fram, anis och sedan sötman igen, mer åt choklad än vingummi, om man säger så.

En irländsk whiskey som smakar godis kan behöva balansera med lite sälta. Dessutom finns det ett nötigt inslag i smaken, kanske lite åt mandel, så det får helt enkelt bli en bit toscakaka. Orkar ni inte baka så prova med några saltade mandlar istället.

Det finländska indiepopbandet Satellite Stories, som la instrumenten på hyllan 2018, bjuder på låten The Trap:

Aberlour Distillery grundades 1879 av James Fleming. Destilleriet byggdes vid St Drostans Well, som fick agera vattenkälla. 1898 brann stora delar av destilleriet ner och även whiskylagret till stor del. Destilleriet fick sedan byggas upp igen till ett, på den tiden, modernt destilleri.

James Fleming blev något av en lokal hjälte där all intjäning han gjorde på destilleriet gick tillbaka till medborgarna i byn. Han lät bygga stadens ’folkets hus’ och bidrog till stadens sjukhus och lät även bygga bron över floden Spey.

Personligen tycker jag Casg Annamh skiljer sig något från andra Aberlour, främst för att den typiska sherrytonen inte infinner sig på samma sätt. Men en väldigt bra Speyside-whisky är det i alla fall.

Här har vi en kortare film om destilleriet:

Namn: Aberlour Casg Annamh
Producent: Aberlour Distillery / Chivas Brothers
Beställningsnummer: 83300
Pris: 559 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 48%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/aberlour-8330001/

Smaknoter:
Doft: Citrus, apelsin och torkad frukt. Inte så pepprig, däremot känner jag kanel i detta.
Smak: Vanilj och apelsin till en början, därefter mer torkade frukttoner och mera kanel.

Kunde inte låta bli att lyfta kanel som jag kände direkt. Så fram med nybakta kanelbullar och prova dessa till denna whisky.

Amerikanska Dan Auerbach är nog mer känd som gitarrist i bluesrockbandet The Black Keys, men här kör han solo och låten heter Never in My Wildest Dreams:

2016 firade vi alla i grabbgänget 40 år och då blev det resa till Cognac. Min tidigare utbildning hos Symposion hade en rejäl fördel, speciellt hos Jean Fillioux, som ju är ett av Symposions flaggskepp i Sverige. Där kunde vi snacka in oss bakom kulisserna och fick en otroligt minnesvärd upplevelse.

Här bjuds ni på en film om Jean Fillioux och vingården där allting händer:

Namn: Jean Fillioux Trés Vieux Cognac XO Extra 25yo
Producent: Jean Fillioux, Domaine de La Pouyade
Beställningsnummer: Finns ej på bolaget, privatimport
Pris: ca 1300 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%

Smaknoter:
Doft: Elegant fruktig doft med apelsinskal, citrus och vanilj.
Smak: Kraftig, komplex med smak av torkad frukt, honung och mörk choklad. Eftersmaken är mycket lång och har inslag av mer tropisk frukt och en hel del vanilj.

En elegant cognac som denna avnjutes helst utan tillbehör, men något som är fantastiskt gott är ett gott svart kaffe och en god mörk choklad. Tas med fördel i ordningen kaffe – cognac – choklad. Det är inte för inte som cognac anses vara en perfekt avec till kaffet.

Svenska Ellen Krauss står för musiken denna dag, elegant pop när den är som bäst. Hyffsat okänd är hon men ändå utsedd till Framtidens artist i P3 2019 och har varit förband till Miriam Bryant.