1960 grundades destilleriet när den äldste i familjen köpte en äppelgård i Normandie. Här växte mängder av goda cideräpplen och på den vägen är det. Idag är det tredje generationen som sköter skörd och tillverkning och slutresultatet är många gånger enastående. Av de 3 Calvados-distrikten som finns – Calvados, Pays d’Auge och Domfrontais – så kommer denna ifrån Pays d’Auge.

Förutom Calvados så tillverkar man även cider, pommeau och gin, vilket man får prova vid ett besök där. Eftersom man håller öppet måndag till lördag året om (med undantag för några helgdagar) så är det svårt att missa om man har vägarna förbi. Ett tips är att köpa en picknickkorg med lokala godsaker och slänga ut en filt under deras äppelträd. Här kan ni avnjuta en lättare lunch och prova drycker från deras sortiment, i dess rätta miljö. Utöver detta erbjuds alla möjliga provningspaket.

Till gården tar man sig enklast genom att flyga till Paris och sedan hyra bil vidare till Normandie och Coudray-Rabut. Här finns några hotell att bo på vilket kanske är smart om man tänkt prova något starkare än deras äppelsaft. Annars går det även utmärkt att bo ute vid kusten där stränderna sträcker sig långa. Här finns också mycket krigshistoria förstås, landstigningen i Normandie tar många skepnader med flertalet muséer. Närmaste staden Caen var en besättning under kriget och vid stränderna här landsteg flera brittiska trupper. Vill man även se var amerikanerna landsteg så är det enkelt att åka några mil längs kusten, kanske till Omaha eller Utah Beach. Helt enkelt är området ett mecka av sevärdheter och upplevelser.

Men nu var det Calvados vi provade och just denna har en antydan till toner av malt, som då uppenbarligen härstammar från whiskyfatet. I Experimental-serien finns flertalet buteljeringar, alla för olika marknader och varken Mackmyra eller High Coast säljs någon annanstans än i Sverige. De inhemska varianterna kan härledas till flertalet cognacshus men det finns även skotska tappningar. Håll utkik på marknaden, för de är exklusiva och släpps inte i så många exemplar.

Denna finns dock fortfarande att hitta på Systembolaget ifall ni vill köpa en flaska. Här kommer mer information:

Sort: Calvados Expérimental Christian Drouin 9yo High Coast Angels
Beställningsnr: 40973
Destilleri/Buteljerare/Importör: Christian Drouin, Normandie, Frankrike / Enjoy Wine & Spirits
Alkoholhalt: 43,5%
Volym: 70cl
Pris: 649 kr
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/experimental-de-christian-drouin-9yo-high-coast-an-4097301/

Smaknoter:
Doft: Lätt kryddig, äpplen, torkad frukt, nötter, vanilj, toffee
Smak: Malt, röda äpplen, blyertspenna, mandel, honung, lite pepprig i eftersmak och något smörig

Vad provar man då Calvados till – den perfekta aperitifen eller avecen? Är man på plats så dricker man den garanterat till ost och chark, gärna med söta inslag av marmelader. Så jag tänkte utmana lite och grilla några salamichips, ni vet såna där som säljs rätt dyrt i mataffärerna och som är goda som de är. Men bränn på de på grillen eller i en het panna så de drar ihop sig och mörknar lite och blir lite krispiga. Skär sedan upp en bit honungsmelon, lägg på salamin och avnjut med calvados.

Eller så är det deras import av Karuizawa, japansk whisky, eller Tapatio Tequila? Även om företaget är okänt för många så har man rätt många kända sorter och olika typer av spritsorter i sin katalog.

Elixir Distillers grundare kanske en del känner till – Sukhinder Singh och Rajbir Singh, som började sina banor 1971. Deras föräldrar kom till England från Indien och blev de första asiaterna att få en spritlicens i England. Sukhinder började samla miniatyrflaskor med whisky och annan sprit och så småningom även fullstora flaskor. I mitten på 1990-talet var han en av världens största whiskysamlare. Tillsammans med brorsan grundade han då The Whisky Exchange som snabbt blev en av de största whiskybutikerna i världen.

2002 började han buteljera single malt under namnet The Single Malts of Scotland och 6 år senare kom The Elements of Islay. Året därpå släpptes Port Askaig, en single malt från Islay (får vi tro att det handlade om en Caol Ila?). Efter det har det bara fortsatt med andra spritsorter, rom och whiskylikör bland annat.

Denna Caol Ila destillerades 2011 och buteljerades 2021 och är således 10 år. Den är från den första serien The Single Malts of Scotland, buteljerad av Sukhinders andra företag Speciality Drinks och tillhandahålls av Clydesdale på Systembolaget. Med sina 48% är detta en kraftig och rätt typisk Islay-whisky som förvaltar arvet från ön väldigt väl.

Caol Ila Distillery är det kanske mest industriella destilleriet på Islay men har nog en av de mest vackra utsikterna från sitt pannrum. Här ser man ut över sundet (Caol Ila betyder Islays sund) och bergen Paps of Jura på andra sidan. Här är det inte ovanligt att se sälar, delfiner och även någon späckhuggare då och då. Bara det är värt ett besök här!

Vill man bo nära destilleriet så finns Port Askaig Hotel precis i närheten, men vill man även upptäcka andra destillerier och sevärdheter på Islay så är ett tips att hitta boende i Bowmore istället. Då har man ungefär lika långt till allt på ön. Ta sig till Islay är enklast med färja från fastlandet, antingen till Port Askaig eller Port Ellen. Glasgow är även här en bra utgångspunkt då det är enkelt att flyga dit, så resan kan enkelt kombineras med Loch Lomond från igår.

Caol Ila grundades redan 1846 och är idag det största destilleriet på Islay. Med sina 6 pannor destillerar man rätt stora mängder där ungefär 90% hamnar i blended, bland annat i Bells. Av whiskyn som buteljeras som single malt finns endast en officiell på Systembolaget och det är deras 12-åring. Däremot finns ett flertal oberoende buteljeringar i olika årgång och prisklass och det dyker då och då upp nya officiella buteljeringar också.

Denna 10-åring är en klassisk Caol Ila med sin rökiga karaktär av typisk Islay-torv. Den har dessutom lite fruktighet och honungssötma som kompletterar väl. Här kommer lite mer information:

Sort: Caol Ila 2011 10yo 48%, The Single Malts of Scotland
Beställningsnr: 55392
Destilleri/Buteljerare/Importör: Caol Ila Distillery, Port Askaig, Islay, Skottland / Elixir Distillers / Clydesdale
Alkoholhalt: 48%
Volym: 70cl
Pris: 829 kr
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/caol-ila-5539201/

Smaknoter:
Doft: Sälta och tång, medicinal, torvrök, citrus, vanilj
Smak: Oljig, lite kryddig, mycket torvrök, vanilj och honung, citrus, päron med en lång och varm eftersmak med ännu mer torv

Vad matchar man denna goda rökiga whisky med då? Jo, vi lyfter fram fruktigheten och honungen, tar en bit Appenzeller, en liten klick aprikosmarmelad och några droppar honung därpå. Osten avnjuts i en stor tugga och tillsammans med en liten sipp av whiskyn. Fantastiskt!

Ön Inchmurrin däremot har fin natur och har lockat många historiska personligheter genom åren, bland annat Mary Queen of Scots och Robert the Bruce. Från påsk till oktober kan man bo på Inchmurrin Hotel som även har restaurang och bar. Vandringsstråk är kanske det som lockar mest på ön och långa fina stränder om man gillar att bada kallt.

Whiskyn Inchmurrin är tillverkad i de unika Lomondpannorna, s.k. straight neck pot stills. Lagringen sker sedan på 1st, 2nd och nyrostade, återanvända bourbonfat. Inchmurrin ska ha lite gräsiga och blommiga toner som ska spegla ön den inspirerats av. Den kom också till när Loch Lomond Distillery grundades 1966 och var i början en blended, som med senare ägarskap har förfinats till en egen single malt.

Denna utgåva av Inchmurrin har som sagt premiär idag på Systembolaget så redan imorgon bitti kan ni gå ner och köpa en flaska eller två. Den finns på alla systembolag i standardsortimentet och kostar bara 299 kr. Här har ni lite mer information:

Sort: Loch Lomond Inchmurrin NAS
Beställningsnr: 508
Destilleri/buteljerare/importör: Loch Lomond Distillery, Alexandria, Highlands, Skottland / Stellan Kramer
Alkoholhalt: 40%
Volym: 70cl
Pris: 299 kr
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-50801/

Smaknoter:
Doft: Gröna äpplen, päron och massor av frukt, lite gräs och halm
Smak: Mer gröna äpplen, päron, exotiska frukter, honung, vanilj

Inchmurrin är lite gräsig och blommig i tonerna och fungerar därför utmärkt till en chokladbit smaksatt med viol. Det lyfter det blommiga i whiskyn och kompletterar sötman på ett helt nytt sätt. Inte så lätt att hitta men många delikatessbutiker har choklad med viol.

Den 12-åriga Liber som vi bjöd på i förra årets kalender har nu kommit i ny tappning och denna gång som 15-åring. Ännu mörkare, ännu mer sherry, ännu mer av smaker, ännu mer av allt.

Följande film visar lite från destilleriet och nu får ni vässa era spanska-kunskaper om ni ska förstå något. Finns inte så mycket mer information i filmväg om destilleriet tyvärr.

Namn: Liber 15yo
Producent: Destilerias Liber / Spanish Whisky Club
Beställningsnummer: Exakt denna finns inte på Systembolaget, men det finns en 14-åring med nr 83297 (se länk nedan)
Pris: 1250 kr (privatimport via Magnus)
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 60,9%
Länk till Systembolaget (alltså en annan buteljering): https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/spanish-whisky-club-8329701/

Smaknoter:
Doft: Mycket sherry, godis, rejäl sötma utan att bli sliskig, mörk choklad, fruktig, hallon
Smak: Nu går jag bananas men jag hittar oregano, chilipeppar, brun farin, lite lakrits, choklad och tobak

Gillar du sherrylagrad whisky så är denna oerhört sherrylagrad. Det gör också att den är en upplevelse i sig och därmed bör avnjutas enskilt. Vill man ändå ha något matchande som tillbehör efter all julmat, så är en liten bit mörk choklad (70%) att föredra.

Polsk/tyskfödda Dan Auerbach bor numera i Ohio i USA och är kanske mest känd som sångare, gitarrist och låtskrivare i rockbandet The Black Keys. Som soloartist har han bara släppt 2 album och här lyssnar vi till Never in My Wildest Dreams, som därmed avrundar detta års julkalender.

Äntligen uppesittarkväll – många av er förväntar er säkert en massa kluckande klappar imorgon? I väntan på tomten så får ni prova denna delikata rökare – Loch Lomond Heavily Peated.

Med en så låg prislapp så är detta en fantastiskt bra rökare och en perfekt vardagswhisky.

Här kommer David Lind och pratar lite mer om vår buteljering.

Namn: Loch Lomond Heavily Peated
Producent: Loch Lomond Distillery / Stellan Kramer
Beställningsnummer: 317
Pris: 299 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%

Produktblad i PDF: https://drive.google.com/file/d/1qy-Oykcq_CFQVYpNLPIf-ep9Q5RTHVbq/view?usp=sharing

Smaknoter:
Doft: Rökigheten kommer direkt och de söta tonerna smyger sig mer fram – fudge, kola, knäck möter tropiska frukter.
Smak: Mer godis i smaken, kolasötma balanseras väl av rökigheten, lätt kryddig med citrus i eftersmaken.

Har ni gjort klart revbensspjällen inför julafton? Då är det läge att prova dessa tillsammans med denna whisky. Har ni inte använt rökig bbq-sås till spjällen så ta det som ett tillbehör och njut.

Svenska Winona Oak får äran att framföra Break my Broken Heart.

Kilchoman var helt nystartat när vi var där och besökte de. Det hade också brunnit i kölnan någon månad innan och de höll på att bygga upp och försöka återställa den. Kul då att Anthony Wills, grundare och destillerichef kunde ta emot oss ändå.

Anthony Wills besökte oss i Katrineholm och höll en provning för ett antal år sedan. Då fanns det såklart betydligt mer i sortimentet och många buteljeringar har alltid varit den där typiska Islay-whiskyn för mig.

Den vi provar idag heter Sanaig och är döpt efter en vik på Islays atlantkust. Lagringen har skett i både bourbon- och sherryfat och såklart handlar det om en klassisk rökig variant.

På Kilchomans Youtube-kanal finns mängder av bra filmer:

https://www.youtube.com/channel/UC1S6WjKCTQopY6AG3MiUHvQ

Här kommer en utvald pedagogisk film som visar hela produktionskedjan:

Namn: Kilchoman Sanaig
Producent: Kilchoman Distillery
Beställningsnummer: 11202
Pris: 549 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 46%

Smaknoter:
Doft: Tropisk frukt möter en typisk torvrök, med toner av kaffe och knäck.
Smak: Fruktig, toner av russin, kaffe, mörk choklad och så torvrök förstås. Lång eftersmak med svartpeppar och rök.

Som tilltugg till Kilchoman Sanaig får ni jobba lite i köket. Köp en bra roquefortost, rulla den till bollar, rulla den i valfri whisky och sedan i smulad kavring. Äts sedan med lite bladselleri. Funkar kanon till denna whisky.

Sparks är ett spännande band som grundades redan 1966 och har släppt 25 studioalbum sedan dess. Låten All That är från 2020 och bjuder på skönt svängig pop.

Drygt 30 destillerier i Skottland börjar på Glen, vilket kanske inte är så konstigt då Glen betyder dalgång. I fallet med dagens whisky Glenfiddich så är den fulla betydelsen ”dalgången med hjortar”, där ’fiddich’ betyder hjort på gaeliska.

Sedan 1998 använder man till stor del också Solera-metoden för många malter. Det innebär i princip att man tömmer fat i ett stort kar (Solera Vat) där de får blandas ihop. Flera olika malter från olika fat fylls hela tiden på i karet och alla åldrar på ingående destillat har man koll på. Karet fylls hela tiden på till hälften och man tappar ur till sina olika buteljeringar successivt.

När det gäller whisky så är det förstås den yngsta malten i karet som sätter åldern på flaskan. I Glenfiddich 15 finns därmed betydligt äldre whisky då även denna har tillverkats enligt Solera-metoden. Den Solera Vat som används på Glenfiddich har hela tiden fyllts på och aldrig varit mindre än halvfull sedan 1989.

Lärorikt när Master of Malt deltar på European Bartender School på Glenfiddich Distillery:

Namn: Glenfiddich 15yo
Producent: Glenfiddich Distillery / William Grant & Sons
Beställningsnummer: 308
Pris: 499 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenfiddich-30801/

Smaknoter:
Doft: Torkad frukt, honung, vanilj, citrus
Smak: Nötig, toffee, honung, vanilj, päron

Avsaknad av rök i denna gör att jag väljer att tillföra det i form av rökta viltchips. Finns i olika sorter och säljs i de flesta affärer (märket Wild Chips är nog mest känt). Med rökt kött från ren, älg eller hjort blir whiskyn ännu mer komplett.

Musiken kommer från för många okända konstellationen The Living Tombstone. Men 10 miljoner fans och 2,6 miljarder strömningar av deras musik talar sitt tydliga språk, en blandning av rock och EDM där de mest populära låtarna är covers på datorspelsmusik. Här lyssnar vi dock på lite punkigare rock i låten Lazy.

Igår handlade det om rökigt från Islay och idag handlar det om rökigt från Speyside. Ja, allt från Benriach är väl inte jätterökigt, jämfört med Islay-whisky, men de kan det där.

Flera fat (de vi pekade på) öppnades upp och provades, den ena bättre än den andra. Det fortsatte i shoppen efter besöket där vi kunde prova fritt på alla standard-buteljeringar. Dessutom slapp vi betala eftersom han ändå inte kunde ge oss det vi bokat. Kan det bli bättre?

Benriach Distillery ligger mig såklart extra varmt om hjärtat. Inte nog med att de gör riktigt bra whisky, deras bemötande på destilleriet säger allt, generositet kommer man långt med. Har alltid minst en Benriach i barskåpet.

För att få reda på lite mer om dagens buteljering så kommer här en film:

Namn: BenRiach The Smoky Ten
Producent: BenRiach Distillery
Beställningsnummer: 85600
Pris: 579 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 46%
Fatlagring: Bourbon, jamaicanska romfat, nya ekfat
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/benriach-8560001/

Smaknoter:
Doft: Rökig, lite citrus, honung, halm
Smak: Pepprig med sälta, lite ingefära, kokos, söta frukter och härligt långt rökigt avslut med honung och vanilj

Som tillbehör till denna rökare testar vi vit choklad, en helt annan typ av sötma som möter whiskyns egna. Men för att det ska bli gott så krävs hög kvalitet på chokladen, exempelvis Valhrona Ivoire 35%.

Musiken denna gång tar vi från oväntat håll, en annan världsdel till och med. Australienska INXS kanske ni kommer ihåg från 80-90-talet? Låten Afterglow är ett guldkorn från plattan Switch, deras sista fullängdare från 2005. Bandet upplöstes 2012.

När jag var på Islay så var Ardbeg det första destilleriet vi besökte. Vår trevliga guide Anders Jonasson (grundare av Box och numera ägare av Länsmansgården i Ådalen), inledde med en gemensam skål, en Ardbeg Still Young, vid Kildalton High Cross.

Vad tycker vi om An Oa då? Jo, hör och häpna, efter att ha gjort några slätstrukna buteljeringar de senaste åren så har man nu hittat tillbaka till ursprunget. Äntligen kommer minnena från Islay tillbaka, torven, tjäran, havet, sältan, allt kommer tillbaka.

Om Ardbeg finns mycket att hitta på Youtube, allt från recensioner till guidefilmer. Detta är dock en halvtimmes dokumentär om ön och de destillerier :som betytt så mycket. Självfallet är Ardbeg en stor spelare bland dessa:

Namn: Ardbeg An Oa
Producent: Ardbeg Distillery / Moët & Hennessy
Beställningsnummer: 86067
Pris: 549 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 46,6%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ardbeg-8606701/

Smaknoter:
Doft: Citrus, tropiska frukter, torv och nyvässad blyertspenna
Smak: Saltlakrits, rökigt och med lätta citrustoner, en pepprig avslutning

Jag provade lax på Islay och den var riktigt god. Pommes frites till det vet jag dock inte om det passade, men det kanske är något skotskt!? Till den här whiskyn har jag valt en enkel matchning – rökt lax i tunna skivor, helt sanslöst gott tillsammans med whiskyn.

Här har vi folkrockpop från North Carolina, har inte ett dugg med Islay att göra men passar så bra därtill. Beta Radio har funnits sedan 2001 och låten Destined to Pretend är nytt material från förra året.

Glen Moray har inte öppet på söndagar! Typiskt då det var söndag när jag var där med Symposion-gänget. Vi fick uppleva en hel del whisky-relaterat ändå, men just Glen Moray hade varit trevligt att besöka.

Tur då att bara 4 år senare så steg franska La Martiniquaise in och köpte destilleriet för att säkra single malt till sina blended. Och på den vägen är det kan man säga. Idag är Glen Moray ett starkt varumärke med mängder av roliga experiment och fatlagringar. Det är inte konstigt att det finns 16 olika buteljeringar Glen Moray på Systembolaget.

Här är en av alla filmer som finns på Glen Moray’s egna Youtube-kanal. Kolla in denna länk för ännu fler filmer: https://www.youtube.com/GlenMoray

Namn: Glen Moray Classic Sherry Cask Finish
Producent: Glen Moray Distillery
Beställningsnummer: 82058
Pris: 329 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glen-moray-8205801/

Smaknoter:
Doft: Torkad frukt, lite vinös, kanske russin, choklad, toffee, nötter och lite knäck (ja, det närmar sig jul)
Smak: Lite kryddig, kanel, mer toffee och choklad, söt smörkola, riktigt godis och länge håller den i

Nu blir vi lite mer avancerade och köper hem färska ostron som vi skvätter lite whisky på först. Vill vi inte, kan vi inte, så går det alldeles utmärkt med goda lantchips, en klick creme fraiche (den fetaste) och en rejäl klick Kalix löjrom på toppen. Och har ni lite Belugakaviar liggandes i kylen så funkar det också! 🙂

Här kommer ett enmannaband från Nashville. Ja, han heter Matthew Houck och Phosphorescent är hans artistnamn. Song for Zula får avnjutas till whiskyn och tilltugget.