Gammelstilla Destilleri är beläget i Torsåker, mitt emellan Gävle och Hedemora. Närmaste sevärdhet är Trekanten, en för många bekant avrättningsplats. Här halshögg man, brände på bål och steglade folk som begått brott. Men detta var på 16- och 1700-tal så det är sedan länge glömt, så frukta icke! Självklart har dock destilleriet anammat detta och erbjuder ett trekantigt fat att lagra whisky i.

Destilleriet är beläget vid Gammelstilla Bruk där det även finns café och lunchrestaurang. Hit kan man åka för oanmält besök på lördagar under sommarhalvåret men det går bra att boka in sig även andra tider på året. Destilleriet är väldigt litet och därmed har man inte riktigt samma kapacitet vad gäller besök som andra större destillerier. Men man tar bara 80 kr för en rundvandring och därefter kan man köpa smakprov av whiskyn i restaurangen.

Att resa hit gör man enklast med bil så klart, men om man vill prova lite gott och hänga kvar på platsen så kanske ställplats för husbil eller husvagn kan locka några. Eller så tar man sig vidare med taxi i trakterna där det finns många olika boenden, kanske ända in till Sandviken eller Gävle.

Den här Gammelstilla-buteljeringen är en privat sådan som Eskilstuna Whiskykultur har tagit fram. Den finns alltså inte att köpa men kan vara en trevlig introduktion till destilleriet. Vi har här en sherrylagrad cask strength som lagrats i lite drygt 5 år. Faten är Pedro Ximenez och endast 92 flaskor såg dagens ljus. Med sina 58,4% så är lite försiktighet på sin plats och den kan forstås må bra av några droppar vatten också.

Sort: EWK 15 Gammelstilla Whisky PX
Beställningsnr: Finns ej på bolaget
Destilleri/Buteljerare/Importör: Gammelstilla Whisky, Torsåker / Eskilstuna Whiskykultur
Alkoholhalt: 58,4%
Volym: 50cl
Pris: ca 700 kr

Smaknoter:
Doft: Lite kryddig, mycket maltig, lite marsipan, äpplen, fruktig
Smak: Balanserad sherryton, lite nötig, kryddig, trä, halm och något spritig i eftersmaken

Tilltugget till denna blir enkelt – en sherrylagrad rätt så alkoholstark whisky kräver sin match men en bit guldnougat kan bli alldeles perfekt. Sötman i chokladen, nötigheten och den fruktiga kraftiga smaken från destillatet utgör en väldigt bra kombination.

1960 grundades destilleriet när den äldste i familjen köpte en äppelgård i Normandie. Här växte mängder av goda cideräpplen och på den vägen är det. Idag är det tredje generationen som sköter skörd och tillverkning och slutresultatet är många gånger enastående. Av de 3 Calvados-distrikten som finns – Calvados, Pays d’Auge och Domfrontais – så kommer denna ifrån Pays d’Auge.

Förutom Calvados så tillverkar man även cider, pommeau och gin, vilket man får prova vid ett besök där. Eftersom man håller öppet måndag till lördag året om (med undantag för några helgdagar) så är det svårt att missa om man har vägarna förbi. Ett tips är att köpa en picknickkorg med lokala godsaker och slänga ut en filt under deras äppelträd. Här kan ni avnjuta en lättare lunch och prova drycker från deras sortiment, i dess rätta miljö. Utöver detta erbjuds alla möjliga provningspaket.

Till gården tar man sig enklast genom att flyga till Paris och sedan hyra bil vidare till Normandie och Coudray-Rabut. Här finns några hotell att bo på vilket kanske är smart om man tänkt prova något starkare än deras äppelsaft. Annars går det även utmärkt att bo ute vid kusten där stränderna sträcker sig långa. Här finns också mycket krigshistoria förstås, landstigningen i Normandie tar många skepnader med flertalet muséer. Närmaste staden Caen var en besättning under kriget och vid stränderna här landsteg flera brittiska trupper. Vill man även se var amerikanerna landsteg så är det enkelt att åka några mil längs kusten, kanske till Omaha eller Utah Beach. Helt enkelt är området ett mecka av sevärdheter och upplevelser.

Men nu var det Calvados vi provade och just denna har en antydan till toner av malt, som då uppenbarligen härstammar från whiskyfatet. I Experimental-serien finns flertalet buteljeringar, alla för olika marknader och varken Mackmyra eller High Coast säljs någon annanstans än i Sverige. De inhemska varianterna kan härledas till flertalet cognacshus men det finns även skotska tappningar. Håll utkik på marknaden, för de är exklusiva och släpps inte i så många exemplar.

Denna finns dock fortfarande att hitta på Systembolaget ifall ni vill köpa en flaska. Här kommer mer information:

Sort: Calvados Expérimental Christian Drouin 9yo High Coast Angels
Beställningsnr: 40973
Destilleri/Buteljerare/Importör: Christian Drouin, Normandie, Frankrike / Enjoy Wine & Spirits
Alkoholhalt: 43,5%
Volym: 70cl
Pris: 649 kr
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/experimental-de-christian-drouin-9yo-high-coast-an-4097301/

Smaknoter:
Doft: Lätt kryddig, äpplen, torkad frukt, nötter, vanilj, toffee
Smak: Malt, röda äpplen, blyertspenna, mandel, honung, lite pepprig i eftersmak och något smörig

Vad provar man då Calvados till – den perfekta aperitifen eller avecen? Är man på plats så dricker man den garanterat till ost och chark, gärna med söta inslag av marmelader. Så jag tänkte utmana lite och grilla några salamichips, ni vet såna där som säljs rätt dyrt i mataffärerna och som är goda som de är. Men bränn på de på grillen eller i en het panna så de drar ihop sig och mörknar lite och blir lite krispiga. Skär sedan upp en bit honungsmelon, lägg på salamin och avnjut med calvados.

Eller så är det deras import av Karuizawa, japansk whisky, eller Tapatio Tequila? Även om företaget är okänt för många så har man rätt många kända sorter och olika typer av spritsorter i sin katalog.

Elixir Distillers grundare kanske en del känner till – Sukhinder Singh och Rajbir Singh, som började sina banor 1971. Deras föräldrar kom till England från Indien och blev de första asiaterna att få en spritlicens i England. Sukhinder började samla miniatyrflaskor med whisky och annan sprit och så småningom även fullstora flaskor. I mitten på 1990-talet var han en av världens största whiskysamlare. Tillsammans med brorsan grundade han då The Whisky Exchange som snabbt blev en av de största whiskybutikerna i världen.

2002 började han buteljera single malt under namnet The Single Malts of Scotland och 6 år senare kom The Elements of Islay. Året därpå släpptes Port Askaig, en single malt från Islay (får vi tro att det handlade om en Caol Ila?). Efter det har det bara fortsatt med andra spritsorter, rom och whiskylikör bland annat.

Denna Caol Ila destillerades 2011 och buteljerades 2021 och är således 10 år. Den är från den första serien The Single Malts of Scotland, buteljerad av Sukhinders andra företag Speciality Drinks och tillhandahålls av Clydesdale på Systembolaget. Med sina 48% är detta en kraftig och rätt typisk Islay-whisky som förvaltar arvet från ön väldigt väl.

Caol Ila Distillery är det kanske mest industriella destilleriet på Islay men har nog en av de mest vackra utsikterna från sitt pannrum. Här ser man ut över sundet (Caol Ila betyder Islays sund) och bergen Paps of Jura på andra sidan. Här är det inte ovanligt att se sälar, delfiner och även någon späckhuggare då och då. Bara det är värt ett besök här!

Vill man bo nära destilleriet så finns Port Askaig Hotel precis i närheten, men vill man även upptäcka andra destillerier och sevärdheter på Islay så är ett tips att hitta boende i Bowmore istället. Då har man ungefär lika långt till allt på ön. Ta sig till Islay är enklast med färja från fastlandet, antingen till Port Askaig eller Port Ellen. Glasgow är även här en bra utgångspunkt då det är enkelt att flyga dit, så resan kan enkelt kombineras med Loch Lomond från igår.

Caol Ila grundades redan 1846 och är idag det största destilleriet på Islay. Med sina 6 pannor destillerar man rätt stora mängder där ungefär 90% hamnar i blended, bland annat i Bells. Av whiskyn som buteljeras som single malt finns endast en officiell på Systembolaget och det är deras 12-åring. Däremot finns ett flertal oberoende buteljeringar i olika årgång och prisklass och det dyker då och då upp nya officiella buteljeringar också.

Denna 10-åring är en klassisk Caol Ila med sin rökiga karaktär av typisk Islay-torv. Den har dessutom lite fruktighet och honungssötma som kompletterar väl. Här kommer lite mer information:

Sort: Caol Ila 2011 10yo 48%, The Single Malts of Scotland
Beställningsnr: 55392
Destilleri/Buteljerare/Importör: Caol Ila Distillery, Port Askaig, Islay, Skottland / Elixir Distillers / Clydesdale
Alkoholhalt: 48%
Volym: 70cl
Pris: 829 kr
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/caol-ila-5539201/

Smaknoter:
Doft: Sälta och tång, medicinal, torvrök, citrus, vanilj
Smak: Oljig, lite kryddig, mycket torvrök, vanilj och honung, citrus, päron med en lång och varm eftersmak med ännu mer torv

Vad matchar man denna goda rökiga whisky med då? Jo, vi lyfter fram fruktigheten och honungen, tar en bit Appenzeller, en liten klick aprikosmarmelad och några droppar honung därpå. Osten avnjuts i en stor tugga och tillsammans med en liten sipp av whiskyn. Fantastiskt!

Ön Inchmurrin däremot har fin natur och har lockat många historiska personligheter genom åren, bland annat Mary Queen of Scots och Robert the Bruce. Från påsk till oktober kan man bo på Inchmurrin Hotel som även har restaurang och bar. Vandringsstråk är kanske det som lockar mest på ön och långa fina stränder om man gillar att bada kallt.

Whiskyn Inchmurrin är tillverkad i de unika Lomondpannorna, s.k. straight neck pot stills. Lagringen sker sedan på 1st, 2nd och nyrostade, återanvända bourbonfat. Inchmurrin ska ha lite gräsiga och blommiga toner som ska spegla ön den inspirerats av. Den kom också till när Loch Lomond Distillery grundades 1966 och var i början en blended, som med senare ägarskap har förfinats till en egen single malt.

Denna utgåva av Inchmurrin har som sagt premiär idag på Systembolaget så redan imorgon bitti kan ni gå ner och köpa en flaska eller två. Den finns på alla systembolag i standardsortimentet och kostar bara 299 kr. Här har ni lite mer information:

Sort: Loch Lomond Inchmurrin NAS
Beställningsnr: 508
Destilleri/buteljerare/importör: Loch Lomond Distillery, Alexandria, Highlands, Skottland / Stellan Kramer
Alkoholhalt: 40%
Volym: 70cl
Pris: 299 kr
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-50801/

Smaknoter:
Doft: Gröna äpplen, päron och massor av frukt, lite gräs och halm
Smak: Mer gröna äpplen, päron, exotiska frukter, honung, vanilj

Inchmurrin är lite gräsig och blommig i tonerna och fungerar därför utmärkt till en chokladbit smaksatt med viol. Det lyfter det blommiga i whiskyn och kompletterar sötman på ett helt nytt sätt. Inte så lätt att hitta men många delikatessbutiker har choklad med viol.