Eller så är det deras import av Karuizawa, japansk whisky, eller Tapatio Tequila? Även om företaget är okänt för många så har man rätt många kända sorter och olika typer av spritsorter i sin katalog.

Elixir Distillers grundare kanske en del känner till – Sukhinder Singh och Rajbir Singh, som började sina banor 1971. Deras föräldrar kom till England från Indien och blev de första asiaterna att få en spritlicens i England. Sukhinder började samla miniatyrflaskor med whisky och annan sprit och så småningom även fullstora flaskor. I mitten på 1990-talet var han en av världens största whiskysamlare. Tillsammans med brorsan grundade han då The Whisky Exchange som snabbt blev en av de största whiskybutikerna i världen.

2002 började han buteljera single malt under namnet The Single Malts of Scotland och 6 år senare kom The Elements of Islay. Året därpå släpptes Port Askaig, en single malt från Islay (får vi tro att det handlade om en Caol Ila?). Efter det har det bara fortsatt med andra spritsorter, rom och whiskylikör bland annat.

Denna Caol Ila destillerades 2011 och buteljerades 2021 och är således 10 år. Den är från den första serien The Single Malts of Scotland, buteljerad av Sukhinders andra företag Speciality Drinks och tillhandahålls av Clydesdale på Systembolaget. Med sina 48% är detta en kraftig och rätt typisk Islay-whisky som förvaltar arvet från ön väldigt väl.

Caol Ila Distillery är det kanske mest industriella destilleriet på Islay men har nog en av de mest vackra utsikterna från sitt pannrum. Här ser man ut över sundet (Caol Ila betyder Islays sund) och bergen Paps of Jura på andra sidan. Här är det inte ovanligt att se sälar, delfiner och även någon späckhuggare då och då. Bara det är värt ett besök här!

Vill man bo nära destilleriet så finns Port Askaig Hotel precis i närheten, men vill man även upptäcka andra destillerier och sevärdheter på Islay så är ett tips att hitta boende i Bowmore istället. Då har man ungefär lika långt till allt på ön. Ta sig till Islay är enklast med färja från fastlandet, antingen till Port Askaig eller Port Ellen. Glasgow är även här en bra utgångspunkt då det är enkelt att flyga dit, så resan kan enkelt kombineras med Loch Lomond från igår.

Caol Ila grundades redan 1846 och är idag det största destilleriet på Islay. Med sina 6 pannor destillerar man rätt stora mängder där ungefär 90% hamnar i blended, bland annat i Bells. Av whiskyn som buteljeras som single malt finns endast en officiell på Systembolaget och det är deras 12-åring. Däremot finns ett flertal oberoende buteljeringar i olika årgång och prisklass och det dyker då och då upp nya officiella buteljeringar också.

Denna 10-åring är en klassisk Caol Ila med sin rökiga karaktär av typisk Islay-torv. Den har dessutom lite fruktighet och honungssötma som kompletterar väl. Här kommer lite mer information:

Sort: Caol Ila 2011 10yo 48%, The Single Malts of Scotland
Beställningsnr: 55392
Destilleri/Buteljerare/Importör: Caol Ila Distillery, Port Askaig, Islay, Skottland / Elixir Distillers / Clydesdale
Alkoholhalt: 48%
Volym: 70cl
Pris: 829 kr
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/caol-ila-5539201/

Smaknoter:
Doft: Sälta och tång, medicinal, torvrök, citrus, vanilj
Smak: Oljig, lite kryddig, mycket torvrök, vanilj och honung, citrus, päron med en lång och varm eftersmak med ännu mer torv

Vad matchar man denna goda rökiga whisky med då? Jo, vi lyfter fram fruktigheten och honungen, tar en bit Appenzeller, en liten klick aprikosmarmelad och några droppar honung därpå. Osten avnjuts i en stor tugga och tillsammans med en liten sipp av whiskyn. Fantastiskt!