Sydstatsarméns stridsrop under det amerikanska inbördeskriget löd ”Rebel Yell” och denna bourbon är kanske av en hyllning till det? Namnet uppkom på 50-talet och tanken var att destillera i små omgångar och distribuera i södra USA. Just denna tappning finns tyvärr inte längre kvar på Systembolaget – däremot finns standardbuteljen utan finish på cognacsfat. Endast 720 flaskor släpptes i Sverige i mars i år och nu får ni chans att prova den också.

Vill ni veta mer om destilleriet så kolla in denna film:

https://youtu.be/_0V7_NMammk

Här kommer en gammal reklamfilm om Rebel Yell, från 1991:

Namn: Rebel Yell Cognac Finish
Producent: Lux Row Distillers (Luxco)
Beställningsnr: 11746
Pris: 459:-
Volym: 70cl
Alkoholhalt: 45%
Beställ här: Har utgått från sortimentet

Smaknoter:
Doft: Rostade toner, russin och kola, kanel, kardemumma och citrus.
Smak: Lätt kryddad sirapssmak, karamell, frukter kommer fram, örter som växer i bakgrunden, avrundas med russin och julkryddor.

Tilltugg:
Söt karamellig bourbon matchas perfekt med kanderade popcorn. Finns färdiga att köpa i affären eller så gör du egna enligt detta recept: 
https://www.ica.se/recept/karamelliserade-popcorn-716378/

Amerikansk bourbon förknippas kanske mest med country, blues och rock’n’roll så vi slänger in lite amerikansk ny rock. Här är Vampire Weekend:

Talisker är ”Made by the Sea” och beläget på Isle of Skye kan det knappast bli närmre till havet, även om det ligger i en skyddad vik och har Yttre Hebriderna som en mur mot Atlanten. Talisker har alltid varit en favorit i det rökiga spektrat, men de har också släppt mycket mer än så genom åren. En typisk ö-whisky, mellan Islay, Orkney och Highlands i karaktär.

1916 dör ägaren Thomas MacKenzie och då stiger John Walker & Sons samt John Dewar & Sons in och tar över. Senare blev det Distillers Company och numera Diageo. Intressant att veta är att destilleriet brann ner helt 1960 och att man därefter byggt upp det igen. Kopparpannorna har också återskapats i exakt samma skick som de som fanns innan. Allt för att bevara whiskyns karaktär så långt det är möjligt.

Istället för att posta en specifik film här så länkar jag istället till Talisker’s egen Youtube-kanal. Här hittar ni allt möjligt kul om destilleriet:

https://www.youtube.com/c/TaliskerWhisky/featured

Talisker Port Ruighe är en något sötare Talisker med sin dubbellagring på portvinsfat. Port Ruighe är den gaeliska stavningen på hamnen på Skye och whiskyn sägs hylla de skotska handelsmän som trotsade havet hela tiden. Ni som provat tidigare utgåvor kommer att känna igen er men komplexiteten är en annan, där whiskyn känns mer mogen än vad den kanske är. Precis som många andra har man valt att undanhålla oss vad det är för ålder på destillatet.

Alkoholhalten på 45,8% är också ett mysterium men den troliga teorin är att denna siffra motsvarar 80° Proof, ett gammalt sätt att visa på destillatets styrka i både USA och Storbritannien. Nördfakta är då också att Talisker väljer att buteljera sina cask strength på 57%, vilket också är deras geografiska plats – 57° norr. Inte en slump att 57 också motsvarar 100° Proof.

Namn: Talisker Port Ruighe
Producent: Talisker Distillery / Diageo
Beställningsnummer: 85742
Pris: 499 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 45,8%
Fatlagring: Amerikanska bourbon och europeiska rostade ekfat samt slutlagring på ruby port-fat
Beställ här: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/talisker-8574201/

Smaknoter:
Doft: Rökig, plommon, apelsin, choklad, mer vinösa toner som säkerligen kommer från portvinsfatet,
Smak: Kraftigare rökton i smaken, mer pepprig och mer apelsin och choklad, en härlig fruktsötma som balanserar rökigheten.

Tilltugg:
För att förstärka sötman och fruktigheten i detta portvinslagrade mästerverk så funkar det utmärkt med en bit apelsinchoklad. Men även sältan kan behöva en skjuts och därmed funkar Marabou Saltlakrits, eller om ni hittar Marabou lakrits, hallon och caramell. En ilten bit på tungan gifter sig otroligt bra med whiskyn.

Musiken idag kommer inte från Isle of Skye, men har gaeliska rötter i alla fall. Vi lyssnar till Gaelic Storm från Santa Monica, Kalifornien:

Nu blir det rom och en hela 18 år gammal cask strength. Trots att den tillverkas enligt ’traditional cuban method’ så är den från Panama – Pésé närmare bestämt.

1958 startade Paolino Savio familjeföretaget Savio som började producera sprit tillsammans med Bodegas de America. 1990 tog sonen Marco över och då startade romproduktionen och varumärket Malecon växte fram. Innan dess hade företaget mest producerat panamasprit och exporterat kaffe.

Malecon använder melass från sockerrör och romen destilleras i kolonnpannor. Lagringen av denna rom har skett i 18 år i omkolade bourbonfat. 

Namn: Rum Malecon Rare Proof 18yo
Producent: Rum Malecon
Beställningsnummer: –
Pris: 749 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 51,7%
Fatlagring: Omkolade bourbonfat
Beställ här: Som med många andra godsaker så försvinner de från Systembolaget alltför fort så denna går inte längre att beställa.

Smaknoter:
Doft: Torkad frukt, söt, lätt kryddig, mycket sirap, brun farin, choklad
Smak: En lätt lakritston, mer torkad frukt, AKO gräddkola

Tilltugg:
Denna rom är helt perfekt till en crème brûlée som ytterligare förstärker sötman i romen. Vill man inte krångla till det så funkar det också utmärkt med en bit Camembert med fikonmarmelad.

Romen är komplex i sina smaker och för det krävs också komplex musik. Här kommer progressiv rock när den är som bäst – Eskilstunabandet Pain of Salvation bjuder på låten WAIT. Låttiteln är en uppmaning till att vänta till refrängen, det är då det händer och det är detsamma med denna rom.

Söder om Elgin, mitt i meckat Speyside hittar vi Cardhu Distillery, som har adressen Knockando, Aberlour – vilket bara ytterligare visar på hur många destillerier som bor granne med varandra i detta område. Cardhu Distillery grundades 1824 och betyder ’svart klippa’. Destilleriet var från början ett litet gårdsdestilleri vid namn Cardow.

Idag har destilleriet tillägget ”The Speyside Home of Johnnie Walker”.

Här hittar ni en liten film från destilleriet:

Cardhu 12yo är en typisk Speyside-whisky och med det kommer en smakpalett som många skulle klassa som perfekt för en nybörjare. Min uppfattning är att det visst kan vara så men att man efter många år av seriös provning av whisky också insett att det är det enkla som uppskattas mest. Så från gårdagens irländska blended har vi nu tagit steget mot en mild, men väldigt fin skotsk single malt.

Namn: Cardhu 12yo
Producent: Cardhu Distillery
Beställningsnummer: 454
Pris: 349 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%
Beställ här: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/cardhu-45401/
Fatlagring: Amerikanska bourbonfat

Smaknoter:
Doft: Lätt metallisk, sen kommer russin, mynta och romerska bågar
Smak: Söt med en touch av lime, vanilj, kryddor som sen går av mot choklad och kaffe

Tilltugg:
En After Eight kommer att förstärka chokladaromen och även myntan som finns där i bakgrunden. En perfekt avec så funkar alldeles utmärkt till en slät kopp kaffe också.

Whiskyn idag är något för alla men ändå inte mainstream. Därför är musiken också därefter, dock är den inte skotsk. Detta är ett amerikanskt folk-rock-pop-band som bjuder på sköna toner:

Whiskey från Irland finns det många olika sorter av men en som ligger mig lite extra varmt om hjärtat är Powers. De gånger jag varit i Dublin har detta ofta varit kvällens whiskey, ofta i lite olika utgåvor men med Powers på etiketten.

Irländsk whiskey kämpade för överlevnad, främst efter den viktiga amerikanska marknadens spritförbud på 30-talet men också för att whiskey generellt var en marknad på väg utför. Många destillerier lade ner och många allianser och nya bolag bildades. Irish Distillers började därför med att stänga alla sina nuvarande destillerier för att lägga alla pengar på ett stort nytt destilleri – the New Midleton Distillery i County Cork. Det är också det destilleri som än idag tillverkar Powers olika buteljeringar, och som sedan 1989 är en del av giganten Pernod Ricard.

Den Powers ni har i glaset är en enkel blended som står för mycket av det Irland har varit och är än idag. I min mening en väldigt bra standardwhiskey som dessutom är oförskämt billig.

Namn: Powers Gold Label
Producent: John Power & Sons / Pernod Ricard
Beställningsnummer: 418
Pris: 249 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%
Fatlagring: Amerikanska bourbonfat
Beställ här: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/powers-41801/

Smaknoter från Pernod Ricard
Doft: Kanel, kryddnejlika, vitpeppar, mogna äpplen, päron, rostad ek som bidrar med mjuk vanilj.
Smak: Fruktiga toner av äpplen och päron med kryddinslag av kanel och muskotnöt. Maltig karaktär, vanilj och rostad ek som övergår i en lång, lätt kryddig och oljig finish med runda honungstoner.

Tilltugg:
Med sådana smaknoter kan vi inte annat än tänka oss en pepparkaka med blå- eller grönmögelost på. Undvik osten på tub, även om den är smidig, det blir godare med en bit Cashel Blue från irländska Tipperary. Om din lokala Willys har svårt att ta hem en sådan bit så går det alldeles utmärkt med Castello Blue. Pepparkakans kryddighet förstärker och kompletterar även whiskyns toner av kanel och peppar. Mäktig kombo!

Dagens musiktips har såklart irländskt ursprung. Vi lyssnar till gruppen Bell X1 som kommer från County Kildare.

Vad ska man inleda en kalender med, om inte något helt nytt? Något man kan prova tillsammans och prata om med alla andra och undra spänt vad som finns i det där glaset?

Kalenderns första dag inleder vi därför med en nyhet på bolaget. Ja, i och för sig är inte Loch Lomond något okänt men just den här buteljen finns att köpa först idag på Systembolaget. Så gillar ni den är det bara att gå till Systembolaget imorgon och köpa en flaska.

Loch Lomond Madeira Cask börjar sin tid i amerikanska ekfat och får sedan en finish i 6 månader på madeirafat. Totala fatlagringen håller man hemlig, men den här känns ung och jag gissar på ca 6 år. Eller vad tror ni?

Loch Lomond har en utmärkt Youtube-kanal med en hel del filmer att njuta av:

https://www.youtube.com/channel/UC83Pq6QEEjXgVF_7BY9ZthQ/videos

Namn: Loch Lomond Madeira Cask
Producent: Loch Lomond Distillery / Stellan Kramer
Beställningsnummer: 530
Pris: 299 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%
Fatlagring: Amerikanska bourbonfat och slutlagring på madeirafat
Beställ här: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-madeira-cask-finish-nas-53001/

Produktbladet i PDF: https://drive.google.com/file/d/1E_9Taw46HxAtlBW2AqlSZjorYXW4-SLa/view?usp=sharing

Smaknoter:
Doft: Kryddig, lite pepprig, med citrus
Smak: Fruktig, mest tropiska frukter, citrus, kryddig, eftersmaken är lång och balanserad

Nu skapar vi magi allihop, denna första dag! Smörstekta kantareller på en toast, denna whisky, ett litet glas madeira, där jag rekommenderar denna: https://www.systembolaget.se/produkt/vin/sercial-9020901/

Här kommer Ivan & Alyosha med Everybody Breaks, ett Seattle-band som levererar: